Salon de la Gastronomie

Suivez les démonstrations des chefs en direct

Le Salon de la Gastronomie de Poitiers aura lieu les 20 et 21 novembre 2021 au Parc des expositions de Grand Poitiers.

Avant les Fêtes de fin d’année, le public pourra venir découvrir les spécialités gastronomiques régionales, rencontrer les producteurs, s’informer sur les formations professionnelles liées aux métiers de l’hôtellerie-café-restauration et découvrir les talents de notre région à travers des démonstrations culinaires de chefs aguerris ou de futurs chefs en apprentissage.

Plus de 80 exposants et un programme d’animations riche à déguster.

Informations pratiques :

Parc expositions de Poitiers – Hall B – 11 rue Salvador Allende 86 000 Poitiers
Samedi 10h-19h / Dimanche 10h-19h

Entrée public : 2€
– de 12 ans : gratuit

Pass sanitaire obligatoire
Port du masque obligatoire à partir de 11 ans

Teaser Salon de la Gastronomie 2021

VINS

AMPELIDAE
Sauvignon Blanc et Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc
http://www.ampelidae.com/

BERGER FRERES
Vins AOC Montlouis biologique

CHÂTEAU BEGOT
Bordeaux Côtes de Bourg

CHATEAU DE LA BRANDE
AOC Fronsac et crémant de Bordeaux

CHÂTEAU JACQUET
Bordeaux, Bordeaux supérieur et Côtes de Bourg

CHÂTEAU TERCESNE
Saint Estèphe

DOMAINE ALAIN MERLE
Brouilly, Morgon, Régié, Beaujolais blanc, Crémant de Bourgogne
www.domaine-merle.com

DOMAINE DE LA TOUR BEAUMONT
Vins AOP Haut Poitou

DOMAINE DE LA TOUR BLANCHE
Vins et crémants d’Alsace
www.domainedelatourblanche.fr

DOMAINE FONTAVIN
Château-Neuf du Pape/Gigondas /Vaqueyras “bio”
www.fontavin.com

DOMAINE DES HAUTES OUCHES
Vins d’Anjou et de Loire

DOMAINE DE L’ARCHANGE
Vins du Beaujolais

DOMAINE DE ROCHEFOLLE
Beaujolais village, Beaujolais blanc, Morgon bio, Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly
https://www.domainederochefolle.fr/

DOMAINE DE VILLEMONT
Vins AOC Haut Poitou
www.domainedevillemont.com

L’ETHER DE VENUS
Vins biologiques du Périgord
www.damien-guillaume.fr

DOMAINE DES “VINQUEUR”
Vins Saint Nicolas de Bourgueil
http://domainedesvinqueur.la-voie-brune.com/

DOMAINE DU ROUSSEAU
Vins appellation Sauternes
http://www.domaine-rousseau.com/

FAMILLE BIRGHAN
Vins d’Alsace

FAMILLE MORIN
AOC Saint Nicolas de Bourgueil, bière artisanale Farher

ISABELLE SUIRE
Vins AOC Saumur

THIERRY PINEAU
Vin Val de Loire, cocktail à base de vin, cocktail sans alcool (raisin)

VIGNOBLE DE L’ARCISON
Vins Anjou (rouge, blanc rosé), Bonnezeaux, Coteaux du Layon

VIGNOBLE DE LA ROSERAIE GAEC
Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil et Crémant de Loire

VIGNOBLES LAFFOURCADE
Anjou, Quarts de Chaume, AOC Coteaux-du-Layon, AOC Bonnezeaux, Savennières
www.vignobles-laffourcade.fr

CHAMPAGNES

CHAMPAGNE EDWIGE FRANCOIS
Champagne, blanc, rosé, millésime 2010
www.champagne-edwige-francois.fr

CHAMPAGNE LAFROGNE
Champagne
https://www.champagnelafrogne.com

CHAMPAGNE VANDIER
Champagne

SPIRITUEUX

GUY BONNAUD
Pineau, Cognac
www.cognac-bonnaud.com

LA GUADELOUPE CHEZ MARIE
Punchs, apéritifs

THIERRY BONNIN
Vins, Pineau, Cognac

MA COCKTAIL BOX
Préparation de cocktails, ateliers cocktails

POITIERS BIÈRES EXPO

BIÈRES DE  MONTMORILLON
Bières artisanales

BRASSERIE DE BELLEFOIS
Bières artisanales

BRASSERIE GEORGETTE
Bières bio de la brasserie Georgette (17)

BRASSERIE TRI MARTOLOD
Bières artisanales

BRASSERIE VAL DE SEVRE
Bières artisanales

BRASSEURS CUEILLEURS
Bières bio (17)

BRUNACK
Bières artisanales Brunack et verres à bières Brunack (16)

LA CAVE A BIERE – CHEZ MOE’S
Bar à bières

LA GABARDE
Bières artisanales

LA MANUFACTURE DE BIÈRE
Bières artisanales

LES PIRATES DU CLAIN
Bières artisanales Farmer
www.piratesduclain.org

FAMILLE MORIN
bières artisanales

LA GUADELOUPE CHEZ MARIE
Bières

LITTLE BELGIQUE
Bières artisanales

SPÉCIALITÉS RÉGIONALES

ARTISANS GOURMANDS
Artisans qualité de Vienne

L’ESCARGOT DU POITOU
Produits à base d’escargots frais et bocaux

L’ESCALE DE L’HUÎTRE – Ets RAZE
Producteur d’huîtres et Bar à huîtres

FAMILLE PERES
Foie gras Gers

GARGOUIL
Jus de pommes, jus de fruits artisanaux
www.gargouil-pommes.fr

LA BALLADE DES AUTRUCHES
Viande d’Autruche, produits de la ferme

LE JARDIN DU COIN
Plantes aromatiques et médicinales et de petits fruits
http://www.lejardinducoin.fr/

LE NID DE CIGOGNES
Spécialités alsaciennes
www.facebook.com/Leniddecigognespoitiers

MAISON CLOCHARD
Terrines et clochetes du Poitou

MORILLE SAUVAGE
Morilles séchées

MY FRENCH EPICERIES
Epicerie fines de Nouvelle-Aquitaine

PHILING ET FILS
Tapenades, crèmes de légumes

ÉPICES-HUILES

EUSKAL D’HELICES
Piments d’Espelette et produits dérivés

HUILERIE LEPINE
Huiles vierges de noix et noisettes
www.huilerie-lepine.fr

HUILERIE LIDON
Huiles de Colza et Tournesol

LES SAFRANIÈRES DE LA FLEUR D’OR
Safran et produits dérivés

TERROIRS OUTRE MER
Vanille bourbon, épices, plantes aromatiques

GOURMANDISES

ANGELIQU’MENT BON
Biscuits, cannelés, gâteaux du Périgord
https://www.angeliquementbon.fr/

CHOCOLAT DENEUVILLE
Cafés, chocolats
https://www.chocolat-deneuville.com/

CHOCOLATERIE BENOIT
Chocolats, macarons, pâtisserie
https://www.facebook.com/ChocolaterieBenoit/

CHOCOLATERIE BERTON
Chocolats

COOKING STEPH
Cake design wedding cake
www.cookingsteph86.com

ELIE ROYER
Tourteaux, broyés, macaronés du Poitou

ENTRE TERRE ET MIEL
Miels, produits de la ruche et gourmandises artisanales au miel

CAFES MERLING
Torréfacteur
www.groupemerling.fr

HAPPY NATURE
Pains d’épices, nougats

KICO NOUGAT
Nougats de fruits secs à la coupe et fruits déshydratés

LES DELICES D’HELISE
Pâtisseries pour événements

MAY’S PASTRIES
Pâtisseries orientales

RUCHER DE LA SAPÉE
Miel

SYNDICAT DES PÂTISSIERS ET BOULANGERS DE LA VIENNE
Pâtisserie, Boulangerie

LA GUADELOUPE CHEZ MARIE
Gastronomie antillaise

FROMAGES

LA CAVE A JEANNETTE
Fromages et charcuteries d’Auvergne

LA C’LAIT DES CHAMPS
Formages de chèvres
www.laclaitdeschamps.fr

LES FILLES DU LARZAC
Fromages du Larzac et salaisons aveyronnaises

SALAISONS

LES SAVEURS CORSES
Charcuteries et fromages corses

GAUTHIER ET ASSOCIES
Jambon de Bayonne IGP, porc noir, filet mignon de coche

MATÉRIEL DE CUISINE

LA TOQUE D’OR
Matériel et ustensiles de cuisine
https://www.latoquedor.com/

RESTAURATION

LES POITOQUES
Restaurants des grands chefs de la Vienne

LE PERIGNY
Site de réception, Restaurant

UNION DES METIERS ET DES INDUSTRIES DE L’HOTELLERIE
umih.fr

FORMATION HÔTELLERIE RESTAURATION

CFA-CCI VIENNE – MAISON DE LA FORMATION
Informations, ateliers et démonstrations des métiers de la restauration
Secteur Métiers Café Hôtel Restaurant Tourisme Loisirs
www.maisondelaformation.net

CHAMBE DE METIERS ET ARTISANAT NOUVELLE-AQUITAINE
Informations sur les Formations CFA liés aux Métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie-chocolaterie, boucherie, charcuterie-traiteurs),
Démonstrations métiers

CAMPUS DES METIERS ET DES QUALIFICATIONS TERRE-MER ET GASTRONOMIE
Lycées professionnels des secteurs d’activités de l’hôtellerie-restauration en Poitou-Charentes

LES ARTISANS GOURMANDS NOUVELLE-AQUITAINE
Appellation regroupant Les artisans bouchers, boulangers, glaciers, charcutiers, chocolatiers, pâtissiers, traiteurs… ambassadeurs de la qualité et de la convivialité.

INSTITUTIONNEL-PRESSE

L’AGENCE DE L’ALIMENTATION NOUVELLE-AQUITAINE
www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr/

CHAMBRE D’AGRICULTURE DE LA VIENNE – DRIVE FERMIER
Drive fermier 86 : achats de produits fermiers en ligne www.drivefermier86.fr
et Agrilocal : mise en relation des producteurs, transformateurs et acheteurs de la restauration collective

NOUVELLE RÉPUBLIQUE – CENTRE PRESSE
www.lanouvellerepublique.fr

Plan et programme à télécharger

Programme
Samedi 20 novembre
Hall B

10h-12h30 / 14h – 18h30
ATELIERS – LES ARTS DE LA TABLE
Dressage de tables – Présentation de matériel & décoration de tables “tendance”
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h – 19h
ATELIERS DEMONSTRATIONS – LES MÉTIERS DE BOUCHE
Démonstration Pâtisserie, boulangerie, boucherie, charcuterie autour des produits de Fête
Chambre de Métiers et de l’Artisanat Nouvelle-Aquitaine

15h-16h
ATELIERS ENFANTS 
Ateliers enfants chocolat, modelage de la pâte d’amandes
Stand Artisans Gourmands

10h – 10h30 /11h-12h30 /14h-18h30
ATELIERS COCKTAILS & FLAMBAGES (30min)
Démonstrations et dégustations
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h30-11h
ATELIER ŒNOLOGIE
Initiation à l’analyse sensorielle – Conseils de service du vin – Accords mets & vins
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h – 19h
SCENE DES CHEFS
Démonstrations et dégustations gastronomiques
10h-12h Natacha Bercovici, La Bergerie
14h-15h Fabien Dupont, Le Rendez-vous
15h-17h Défi recette – Les Poitoqués Thibaut Piroux, Le Cérasus  / Le Clos de la Ribaudière
17H-18H Alexandre Gely, Chocolaterie Fink
18h-19h Atelier Dégustation Fabrication de la Bière, BAR CHEZ MOE’S ET FOURAGE CTI

11h / 12h15 / 14h30 /  15h45 / 16h45 / 18h
Ateliers dégustations TABLE DES 5 SENS (ateliers 45 min)
Découverte des sens à travers la dégustation de produits régionaux,
stand de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA)
Inscription en ligne sur https://www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr/salon-de-la-gastronomie/

11h30 / 13h30 / 15h30 / 17h30
Ateliers dégustation de bière (1h )
avec le
biérologue et sommelier de la bière Cyril Hubert
Espace Ateliers Bières

10h-19h
Ateliers et démonstrations Cocktails
Apprendre à utiliser un shaker, avec Roland Croisé, Barman de France
Stand Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie 

10h-12h / 14h-19h (10min-15min / toute les heures)
Ateliers “Apprenez à composer vos cocktails”
stand 111 – Ma Cocktail Box

Programme
Dimanche 21 novembre
Hall B

10h-12h30 / 14h – 18h30
ATELIERS – LES ARTS DE LA TABLE
Dressage de tables – Présentation de matériel & décoration de tables “tendance”
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h – 19h
ATELIERS DEMONSTRATIONS – LES MÉTIERS DE BOUCHE
Démonstration Pâtisserie, boulangerie, boucherie, charcuterie autour des produits de Fête
Chambre de Métiers et de l’Artisanat Nouvelle-Aquitaine

15h-16h
ATELIERS ENFANTS 
Ateliers enfants chocolat, modelage de la pâte d’amandes
Stand Artisans Gourmands

10h – 10h30 /11h-12h30 /14h-18h30
ATELIERS COCKTAILS & FLAMBAGES (30min)
Démonstrations et dégustations
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h30-11h / 14h – 18h30
ATELIER ŒNOLOGIE – durée 30 min
Initiation à l’analyse sensorielle – Conseils de service du vin – Accords mets & vins
Espace CFA-CCIV Maison De la Formation de la Vienne

10h – 19h
SCENE DES CHEFS
Démonstrations et dégustations gastronomiques
10h-11h Restaurant Le Moulin de la Norée
11h-12h30 Accord met-bières : Olivier Leclerc, La Cuisine de Comptoir et Cyril Hubert , Biérologue
14h-16h Défi recette – Les Poitoqués Pierric Casadebaig, L’Essentiel & Thomas Fournier, La Châtellenie
16h-17h Stanislas Simonet et Henri Dupont, Château de Dissay
17H-19H Les Restaurants du Futuroscope

11h / 12h15 / 14h30 /  15h45 / 16h45 / 18h
Ateliers dégustations TABLE DES 5 SENS (ateliers 45 min)
Découverte des sens à travers la dégustation de produits régionaux,
stand de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA)
Inscription en ligne sur https://www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr/salon-de-la-gastronomie/

13h30 / 15h30 / 17h30
Ateliers dégustation de bière (1h )
avec le
biérologue et sommelier de la bière Cyril Hubert
Espace Ateliers Bières

10h-19h
Ateliers et démonstrations Cocktails
Apprendre à utiliser un shaker, avec Roland Croisé, Barman de France
Stand Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie 

10h-12h / 14h-19h (10min-15min / toute les heures)
Ateliers “Apprenez à composer vos cocktails”
stand 111 – Ma Cocktail Box

Informations pratiques 

Entrée 2 €
Entrée Gratuite pour les – de 12 ans
Parking Gratuit
Horaires : samedi, dimanche 10h-19h
Restauration sur place.
Hall B Parc des expositions de Poitiers, 11 rue Salvador Allende 86 000 Poitiers
Pass sanitaire obligatoire

Pour venir :
En bus : ligne 2A, 2B et 8
horaires sur www.vitalis-poitiers.fr

L’accès en voiture se fait en moins de 10 minutes depuis le centre-ville de Poitiers et 20 minutes depuis la gare en bus.

En bus

  • Lignes 2A, 2B et 16 du lundi au samedi, et ligne AB le dimanche
  • Horaires et calculateur d’itinéraires sur : vitalis-poitiers.fr

En voiture

  • Depuis le Nord Tours / Paris
    A 5 minutes de l’échangeur A10 Poitiers Nord
  • Depuis le Sud – Bordeaux – Nantes – La Rochelle
    A 10 minutes de l’échangeur A10 Poitiers Sud
  • Depuis le Centre –  Limoges via la RN147
    A 10 minutes de l’échangeur A10 Poitiers Sud

En train

  • A 1h18 de Paris en TGV
  • A 1h03 de Bordeaux en TGV
  • A 1h30 de la Rochelle en train

Questions pratiques, demande de dossier d’inscription, de tarif, vous pouvez contacter l’organisateur :

YASSINE TAHOUNE
Chargé d’affaires
06 73 34 81 61

Prochainement...

14jan(jan 14)9 h 0015(jan 15)18 h 00Salon du Lycéen et de l'EtudiantArènes - Parc des Expositions de Poitiers9 h 00 (14) - 18 h 00 (15)

12fév(fév 12)10 h 0013(fév 13)18 h 00Pict'AsiaHall B - Parc des Expositions Grand Poitiers10 h 00 (12) - 18 h 00 (13)

27fév8 h 0017 h 00Salon des Armes Anciennes et de l'UniformeHall B8 h 00 - 17 h 00

06mar9 h 0017 h 00Bourse aux jouets d'AutominiatoursHall B - Parc des Expositions Grand Poitiers9 h 00 - 17 h 00

25mar(mar 25)10 h 0027(mar 27)19 h 00Grande Braderie EmmaüsArènes - Parc des Expositions de Grand Poitiers10 h 00 (25) - 19 h 00 (27) Arènes

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